2022/23 Château Belles Eaux, Les Coteaux, Languedoc

Druer og Vinifikation 

Château Belles Eaux Les Coteaux er en klassisk Languedoc-blend med varme, frugtagtig karakter og bløde tanniner.

• Dominans af Grenache og Syrah, suppleret med Mourvèdre – kendt for fyldig modenhed og krydring
• Druerne maskinhøstes sent for optimal modenhed og koncentration
• Fermenteret i temperaturstyrede ståltanke med maceration i 10–15 dage og lagret 6–12 måneder på cement og store træfade

Terroir og Oprindelse

Languedoc, Sydfrankrig – regionen er kendt for varm Middelhavs-stil med solmodne vine.

Jordbund: Skifer og kalkholdig ler – denne skifer-kalk-holdige jord i Languedoc giver vinen mineralsk nerve og en tør finish

Smagsnoter

• Aroma: Solbær, modne kirsebær, sort peber og lidt læder
• Smag: Saftig frugt med noter af krydderurter, lakrids, chokolade og let ristet fad
• Mundfølelse: Bløde tanniner, moderat syre og en varm, krydret og behagelig finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 16–18 °C

• Tapas som oliven, chorizo og paté – fremhæver vinens krydrede karakter
• Grillet kylling med krydderurter – balancerer frugt og struktur
• Italiensk pasta med tomatsauce og krydderier – vinens syre skaber balance
• Milde blå oste som Gorgonzola – vinens krydderier binder sammen med fedme