2019 Vinaria din Vale Fetească Neagră Vintage, Moldova
Moldovas signaturdrue fortolket med elegance og dybde af Vinaria din Vale
Historie og Vinhus
Vinaria din Vale, etableret i 2002, er et af Moldovas mest moderne og visionære vinhuse. De forener traditionel vinfremstilling med ny teknologi og arbejder med både lokale og internationale druesorter. Fetească Neagră er en af Moldovas ældste og mest elskede druer – en drue med rødder i landets vintradition gennem århundreder. Denne Vintage-udgave repræsenterer husets topkvalitet med fokus på terroir og balance.
Druer og Vinifikation
- 100% Fetească Neagră – Moldovas nationale rødvinsdrue
- Druer håndhøstet ved optimal modenhed
- Fermenteret i temperaturstyrede ståltanke
- Lagret på franske egetræsfade i 6 måneder for dybde og kompleksitet
Terroir og Oprindelse
Region: Codru, Moldova
Jordbund: Ler- og kalkholdige jorde, som giver både struktur og friskhed
Codru-regionen er kendt for sit kølige mikroklima og bakkede landskab, hvilket fremmer elegante og aromatiske vine.
Smagsnoter
-
Aroma: Kirsebær, solbær, blommer og varme krydderier
-
Smag: Harmonisk og velafbalanceret med noter af modne mørke bær, chokolade og let toast fra fadet
-
Mundfølelse: Fyldig, rund og fløjlsblød med vedvarende eftersmag
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 16–18°C
- Stegt andebryst med bærkompot
- Grillet lam eller svinekød
- Pastaretter med svampe eller trøffel
- Modne oste som Comté eller Gruyère.