2024 Santenay Blanc – Bourgogne, Thomas Bassot
En frisk og elegant hvid Bourgogne fra Santenay – perfekt til fisk, skaldyr og lette gourmetretter, hvor finesse og terroir kommer til udtryk.
Druer og Vinifikation
Denne 2024 Santenay Blanc fra Thomas Bassot er lavet på 100% Chardonnay. Druerne høstes i hånden fra nøje udvalgte parceller, og vinificeringen sker med fokus på at bevare friskhed, frugt og mineralitet. Lagring i ståltanke og evt. let fadkontakt giver balanceret struktur og elegant aroma.
-
Chardonnay – kendt for friskhed, finesse og mineralsk karakter
- Håndhøstede druer fra Santenay-parceller
- Vinificeret med temperaturkontrol for at bevare naturlige aromaer og syre
Terroir og Oprindelse
Vinen stammer fra Santenay, Côte de Beaune, Bourgogne, et område kendt for elegante og sprøde hvide vine med tydeligt terroirpræg.
Klima: Kontinentalt med kølige nætter og moderate, varme dage
Jordbund: Kalk- og lerholdig jord – giver vinens struktur, sprøde syre og mineralitet
Smagsnoter
-
Aroma: Citrus, grønne æbler, pære og hvide blomster
-
Smag: Sprød og frisk med balanceret syre, let cremet tekstur og elegant mineralitet
-
Mundfølelse: Let til medium fyldig med ren og vedvarende finish
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 8–10°C
-
Vin til fisk – fx torsk, hellefisk eller rødspætte
-
Vin til skaldyr – muslinger, rejer eller østers
-
Vin til lette retter – fx salater, pastaretter med citrus eller urter
-
Vin til milde oste – fx Brie, Chèvre eller Comté jeune