2023 Chablis, La Perrière (Bourgogne, Frankrig)

Druer og Vinifikation

100 % Chardonnay fra Bourgognes nordligste vinområde – La Perrière skaber en elegant, ståltanks-lagret Chablis med fokus på renhed og ren frugt

• Chardonnay – kendt for friskhed, finesse og frisk syre
• Druerne håndhøstes og presses nænsomt
• Gæret og lagret på ståltank for at bevare aroma og syrestruktur

Terroir og Oprindelse

Chablis, Bourgogne – regionen er berømt for sin kalkholdige jord og sin tørre, mineralske hvidvinstradition 

Jordbund: Kalk og flint – den kalkholdige jord i Chablis giver vinen sin karakteristiske mineralske og sprøde struktur

Smagsnoter

• Aroma: Citrus, grønne æbler, hvide blomster og våd flint 
• Smag: Sprød og præcis med noter af grapefrugt, pære, let saltkarakter og kalket mineralitet 
• Mundfølelse: Meget frisk syre, let fylde og en ren, lang og tør finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 10–12 °C 

• Skaldyr og østers – fremhæver vinens mineralske karakter
• Let fede fisk som rødspætte eller lubbe – matcher friskhed og syre
• Friske salater eller sushi – generøs umami og citrus balancerer hinanden
• Aperitif – ren og let at nyde alene