2023 Montagny 1. Cru "Clos du Vieux Château", Château de Buxy, Laurent Cognard, Frankrig
En raffineret, mineralsk og burgundisk hvidvin – perfekt til fisk, skaldyr og cremede retter
Druer og Vinifikation
Denne 1. Cru Chardonnay fra Montagny viser Laurent Cognards dygtighed i at balancere terroir og finesse med vinmagerkunst.
- 100% Chardonnay – kendt for sin friskhed og kompleksitet
- Druerne er håndhøstede fra marken "Clos du Vieux Château"
- Vinificeret i franske egetræsfade med fokus på at bevare friskhed og struktur
Terroir og Oprindelse
Vinen stammer fra Montagny i den sydlige del af Côte Chalonnaise i Bourgogne – et område kendt for friske og mineralske hvidvine.
Jordbund: Kalksten og ler – giver vinen sin livlige syre, struktur og mineralske karakter
Smagsnoter
-
Aroma: Citrus, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af vanilje
-
Smag: Elegant og mineralsk med noter af moden frugt og let fadkrydderi
-
Mundfølelse: Fyldig og frisk med god syre og lang, præcis finish
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 10-12°C
- Vin til fisk – fx smørstegt torsk eller grillet havaborre
- Vin til skaldyr – hummer, kammuslinger eller jomfruhummer
- Vin til cremede pastaretter – gerne med svampe eller ostesauce
- Vin til fransk landkøkken – fx kylling i hvidvin eller quiche lorraine.