Navn:
Château Clerc Milon
Årgang:
2021
Appellation:
Pauillac AOC – 5. Cru Classé (1855)
Producent & Historie:
Château Clerc Milon er en del af Baron Philippe de Rothschild-porteføljen og ligger i hjertet af Pauillac. Slottet blev klassificeret som 5. Cru Classé i 1855 og har siden gennemgået betydelige forbedringer, herunder modernisering af kældrene og indførelse af gravitationsbaseret vinifikation. Disse tiltag har løftet vinens kvalitet markant og gjort den til en af de mest eftertragtede i sin klasse.
Druesammensætning (2021):
59 % Cabernet Sauvignon, 28 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 1,5 % Petit Verdot, 1,5 % Carmenère
Farve:
Dyb rubinrød med lilla nuancer – ungdommelig og intens.
Duft:
Kompleks og aromatisk næse med noter af solbær, viol, grafit og cedertræ. Subtile hints af tobak, chokolade og lakrids tilføjer dybde og elegance .
Smag:
Medium til fyldig krop med silkebløde tanniner og en frisk syre. Smagen byder på mørke bær, krydderier og en mineralsk undertone, der giver vinen en klassisk Pauillac-struktur og finesse .
Eftersmag:
Lang og vedvarende eftersmag med noter af mint og oliven, der afrunder vinens kompleksitet .
Servering:
Serveres ved 17–18°C. Dekantering anbefales i 1–2 timer for at åbne vinens fulde aromatiske potentiale.
Madmatch:
Ideel til retter som oksemørbrad, lam med rosmarin, vildt og modne oste. Vinen komplementerer også retter med svampe og trøffel.
Lagringspotentiale:
Drikkeklar fra 2026, men vil udvikle yderligere kompleksitet frem til 2045 .