2018 Ch. Carbonnieux, Pessac-Léognan Grand Cru Classé
Elegant og struktureret Bordeaux Grand Cru Classé – perfekt til klassiske franske retter og lagring
Historie og Vinhus
Château Carbonnieux er et af de ældste og mest anerkendte vinslotte i Pessac-Léognan, Bordeaux. Med rødder tilbage til det 13. århundrede kombinerer slottet tradition og modernitet i produktionen af både røde og hvide vine. Carbonnieux er kendt for sin finesse, elegante struktur og evne til at lagre smukt over årtier. Grand Cru Classé-klassificeringen vidner om husets historiske prestige og kompromisløse kvalitet.
Druer og Vinifikation
- Primært Cabernet Sauvignon og Merlot – kendt for struktur, dybde og frugtighed
- Håndhøstet fra marker i Pessac-Léognan
- Vinificeret i temperaturkontrollerede tanke, delvist på franske egetræsfade
- Modnet 12–18 måneder på egetræsfade for kompleksitet og elegance
Terroir og Oprindelse
Region: Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankrig – kendt for kalkholdige grusjorder og perfekt dræning
Klima: Maritimt klima med varme somre og kølige vintre – giver balance mellem syre og moden frugt
Jordbundens mineralitet bidrager til vinens struktur og kompleksitet.
Smagsnoter
-
Aroma: Solbær, kirsebær, cedertræ, tobak og let krydderi
-
Smag: Fyldig og kompleks med modne bær, røde frugter, fadkrydderi og balancerede tanniner
-
Mundfølelse: Elegant, struktureret og lang finish med finesse
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 16–18°C
- Lam eller oksekød – understøtter vinens struktur og frugt
- Vildt – især and eller hjort med sauce
- Modne oste – fx Comté eller Gruyère
- Perfekt til langtidsholdbar lagring i vinkælderen
