2022 Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Ruchots" Vieilles Vignes – Domaine Olivier Jouan
2022 Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Ruchots" Vieilles Vignes fra Domaine Olivier Jouan er en eksklusiv Premier Cru fra Côte de Nuits, fremstillet på gamle Pinot Noir-vinstokke. Vinen kombinerer kraft og elegance med noter af modne kirsebær, skovbær, violer, lakrids og fine krydderier. En stor Bourgogne med silkebløde tanniner, markant mineralitet og et imponerende lagringspotentiale.
Om produktet
Domaine Olivier Jouan er en familieejet producent i Côte de Nuits, kendt for små produktioner og vine med et tydeligt terroirpræg. Premier Cru-marken Les Ruchots er beplantet med gamle Pinot Noir-vinstokke, som leverer et naturligt lavt udbytte og druer med stor koncentration og kompleksitet.
Druerne høstes manuelt og vinificeres med stor respekt for markens karakter. Efter gæringen lagres vinen på franske egetræsfade, hvor den opnår en flot balance mellem frugt, struktur og fad. Resultatet er en elegant og dyb Premier Cru, som viser både Morey-Saint-Denis' kraft og områdets karakteristiske finesse.
Om området
Morey-Saint-Denis ligger mellem Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny i Côte de Nuits og regnes blandt Bourgognes mest prestigefyldte appellationer. Området er kendt for Pinot Noir-vine, der kombinerer Gevrey-Chambertins struktur med Chambolle-Musignys elegance. De kalk- og lerholdige jorde giver vine med stor dybde, mineralsk friskhed og en imponerende evne til at udvikle sig over mange år.
Smag
Næse: Intense aromaer af kirsebær, skovbær, hindbær, violer, lakrids, let peber og elegante krydderier.
Smag: Koncentreret og silkeblød med lag af røde og mørke bær, diskrete fadnoter, mineralitet og modne tanniner. Vinen fremstår både kraftfuld og raffineret med en flot balance.
Eftersmag: Lang, kompleks og elegant med noter af kirsebær, krydderier, kalket mineralitet og fint integreret egetræ.
Servering
Serveres bedst ved 16–17 °C i et stort Bourgogne-glas. Dekanter gerne vinen i 45–60 minutter før servering. Vinen kan nydes allerede nu, men vil udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 12–20 år.
Hvad passer den til?
2022 Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Ruchots" Vieilles Vignes passer særligt godt til:
- Andebryst
- Lammekrone
- Kalvemørbrad
- Vildt som rådyr og kronhjort
- Braiseret oksekød
- Retter med trøfler og svampe
- Risotto med Karl Johan-svampe
- Comté, Époisses og lagrede faste oste
FAQ
Hvad kendetegner Morey-Saint-Denis?
Morey-Saint-Denis er kendt for elegante og komplekse Pinot Noir-vine, som kombinerer kraft, finesse, mineralitet og lang lagringsevne.
Hvordan smager Les Ruchots Vieilles Vignes?
Vinen har komplekse noter af kirsebær, skovbær, violer, lakrids og fine krydderier med silkebløde tanniner og en lang mineralsk eftersmag.
Hvad passer Morey-Saint-Denis Premier Cru til?
Den passer perfekt til and, lam, kalvekød, vildt, svamperetter, trøfler og lagrede oste.
Kan 2022 Morey-Saint-Denis Les Ruchots Vieilles Vignes gemmes?
Ja. Under optimale opbevaringsforhold har vinen et lagringspotentiale på 12–20 år, hvor den udvikler endnu større kompleksitet og finesse.