2022 Bourgogne Chardonnay, Château de Buxy, Laurent Cognard, Frankrig

Druer og Vinifikation

Denne 2022 Bourgogne Chardonnay fra Laurent Cognard er et stilsikkert eksempel på, hvordan druen udfolder sig i den sydlige del af Bourgogne. Vinificeret med respekt for både tradition og terroir.

• Chardonnay – kendt for balance, mineralitet og kompleksitet
• Håndplukket fra udvalgte parceller omkring Buxy i Côte Chalonnaise
• Vinificeret delvist på ståltanke og brugte egetræsfade for at bevare friskhed og give diskret kompleksitet

Terroir og Oprindelse

Vinen kommer fra Côte Chalonnaise i Bourgogne – et område kendt for klassiske, velafbalancerede hvide vine med god mineralitet og ren frugtprofil.

Jordbund: Kalkholdig lerjord – tilfører vinen friskhed, struktur og finesse

Smagsnoter

• Aroma: Citrus, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af hasselnød
• Smag: Frisk og livlig med god balance mellem syre og moden frugt
• Mundfølelse: Elegant og afrundet med mineralsk eftersmag og fin længde

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 10-12°C

• Vin til grillet fisk – matcher vinens rene, friske profil
• Vin til kylling med citron og urter – balancerer syre og fedme
• Vin til gedeost – friskheden komplementerer ostens skarphed
• Vin til sushi eller japanske retter – vinens syre og mineralitet fremhæver smagene