2019 Cantine Terredagoli Brunello di Montalcino
En kraftfuld og elegant Brunello di Montalcino fra Toscana – perfekt til oksekød, vildt og modne oste med dybde og lagringspotentiale.
Druer og Vinifikation
Denne 2019 Brunello di Montalcino fra Cantine Terredagoli er 100% Sangiovese Grosso (Brunello). Druerne høstes i hånden fra nøje udvalgte parceller i Montalcino. Vinificeringen sker med traditionel gæring og lang maceration for at fremhæve frugt, struktur og kompleksitet. Efterfølgende lagres vinen på store og små franske og italienske egetræsfade i flere år for at udvikle fylde og elegance.
-
Sangiovese Grosso – kendt for syre, tanniner og koncentreret frugt
- Håndhøstede druer fra Montalcino-parceller
- Lagring på egetræsfade i 24–36 måneder for kompleksitet og finesse
Terroir og Oprindelse
Vinen kommer fra Montalcino, Toscana, Italien, et område kendt for Brunello-vine med stor struktur og lagringspotentiale.
Klima: Middelhavsklima med varme dage og kølige nætter – ideelt til langsom modning
Jordbund: Kalk- og lerholdig jord – bidrager til vinens balance, struktur og finesse
Smagsnoter
-
Aroma: Modne kirsebær, brombær, krydderier, vanilje og diskrete florale noter
-
Smag: Fyldig, koncentreret og kompleks med balanceret syre og integrerede tanniner
-
Mundfølelse: Kraftfuld og elegant med lang, raffineret finish og stort lagringspotentiale
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 16–18°C
-
Vin til oksekød – fx grillet steak eller braiseret okse
-
Vin til vildt – fx hjort, fasan eller vildsvin
-
Vin til modne oste – fx Pecorino, Parmigiano-Reggiano
-
Vin til kraftige italienske retter – fx osso buco eller ragù
