2019/20 ORSUS Riserva – Montepulciano d'Abruzzo
En kraftfuld og elegant Riserva på Montepulciano d’Abruzzo – perfekt til oksekød, vildt og modne oste med struktur og dybde.
Druer og Vinifikation
Denne 2019/20 ORSUS Riserva er 100% Montepulciano d’Abruzzo. Druerne høstes i hånden fra nøje udvalgte parceller. Vinificeringen foregår med kontrolleret gæring og lang maceration for at fremhæve frugt, tanniner og kompleksitet. Efterfølgende lagres vinen i egetræsfade, hvilket giver dybde, finesse og lang holdbarhed.
-
Montepulciano d’Abruzzo – kendt for fylde, mørk frugt og bløde tanniner
- Håndhøstede druer fra udvalgte Abruzzo-parceller
- Lagring på franske og italienske egetræsfade for struktur og kompleksitet
Terroir og Oprindelse
Vinen stammer fra Abruzzo, Italien, et område kendt for kraftfulde Montepulciano-vine med stort lagringspotentiale.
Klima: Middelhavsklima med varme dage og kølige nætter – ideelt til langsom modning
Jordbund: Ler- og kalkholdig jord – giver vinens struktur, mineralitet og balance
Smagsnoter
-
Aroma: Modne bær, kirsebær, krydderier, chokolade og diskrete tobakstoner
-
Smag: Fyldig, kompleks og velafbalanceret med integrerede tanniner og frisk syre
-
Mundfølelse: Medium til fyldig med lang, raffineret finish
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 16–18°C
-
Vin til oksekød – fx grillet steak eller braiseret okse
-
Vin til vildt – fx hjort, fasan eller vildsvin
-
Vin til modne oste – fx Pecorino, Parmigiano-Reggiano
-
Vin til robuste pastaretter – fx ragù eller lasagne med kød
