2018 Château Meyney, Saint‑Estèphe
En struktureret og elegant Saint‑Estèphe – perfekt til grill, vildt og samler-vinkælderen
Druer og Vinifikation
Château Meyney leverer typisk for Saint‑Estèphe en kraftfuld Cru Bourgeois med fokus på balance og finesse.
- Blend: ca. 58 % Cabernet Sauvignon, 31 % Merlot, 11 % Petit Verdot – giver farve, struktur og dybde
- Druerne håndhøstet, vinificeret i ståltanke og modnet 16–18 måneder på delvist nye franske egetræsfade
Terroir og Oprindelse
Saint‑Estèphe, Médoc – kendt for sin tunge jord, kystnære klima og vine med lagringsdybde
Jordbund: Grus, ler og kalksten – den grus-holdige jord i Saint‑Estèphe giver vinen intens struktur og frisk syre
Smagsnoter
-
Aroma: Sorte bær, brombær, solbær, lakrids, blodappelsin, tobak og røg
-
Smag: Fyldig og velstruktureret med modne bær, chokolade, kaffe og krydderi
-
Mundfølelse: Bløde men markante tanniner, balanceret syre og lang, raffineret finish
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 16–18 °C (dekanteres 1–2 timer før servering)
- Grillet bøf eller entrecôte – strukturen kan bære kraftige kødretter
- Braiseret lam eller vildtgryde – fremhæver vinens tannin- og frugtdybde
- Modne oste som Comté, Manchego eller lagret Gouda
- Passer perfekt til dybe efterårsmenuer og som samler-vin