The Executioner – Shinas Estate

Om produktet

The Executioner er flagskibet hos Shinas Estate og blev skabt som en kombination af tre af George Shinas' vine: The Guilty Shiraz, The Verdict Cabernet Sauvignon og The Innocent Viognier.

Resultatet er et usædvanligt blend bestående af 55% Shiraz, 43% Cabernet Sauvignon og 2% Viognier. Shiraz giver moden mørk frugt, krydderi og fylde, Cabernet Sauvignon tilfører solbær, struktur og tanniner, mens den lille mængde Viognier bidrager med aromatisk finesse og florale nuancer.

Brugen af Viognier i en rødvin kan umiddelbart virke overraskende, men teknikken har lange traditioner i den nordlige Rhône, hvor Viognier blandt andet anvendes sammen med Syrah. Her giver den hvide drue et ekstra aromatisk løft til den kraftige rødvin.

Vinstokkene til The Executioner er omkring 50 år gamle, og vinen modnes i hele 30 måneder på franske barriques, hvoraf cirka 25% er nye. Den lange fadlagring giver dybde og kompleksitet med noter af mokka, chokolade, vanilje og tobak, men den koncentrerede frugt forbliver tydelig.

Produktionen er lille, og The Executioner er skabt som den mest ambitiøse vin i Shinas Estates sortiment – en stor australsk rødvin med både kraft, modenhed og personlighed.

Om producenten og området

Shinas Estate ligger i det nordvestlige Victoria ved Murray River. Området har et varmt og tørt klima, hvor begrænset kunstvanding og relativt næringsfattige jorde giver lave udbytter og koncentrerede druer.

Shinas-familiens historie med vindyrkning og vinproduktion strækker sig over otte generationer. Vinmarkerne på ejendommen har rødder tilbage til 1898, og i dag forbindes Shinas Estate især med kraftfulde, modne og karakterfulde australske rødvine.

Manden bag vinene, George Shinas, har ved siden af vinproduktionen arbejdet som dommer. Det har givet inspiration til husets karakteristiske navne: The Guilty, The Verdict, The Innocent – og øverst i hierarkiet The Executioner.

Smag

Næse: Intens og fyldig med mørke bær, solbær og kirsebær efterfulgt af mokka, mørk chokolade, vanilje og krydrede nuancer. Med luft kommer fine florale toner og et strejf af tobak frem.

Smag: Rig og koncentreret med kirsebær, solbær og mørke bær i centrum. Shiraz giver fylde og krydderi, mens Cabernet Sauvignon tilfører struktur og fasthed. Noter af vanilje, pibetobak, mokka og chokolade giver yderligere kompleksitet.

Eftersmag: Lang og intens med mørk frugt, krydderier, chokolade og fine fadtoner. Trods vinens store koncentration fremstår den harmonisk og velstruktureret frem for tung og marmeladeagtig.

Servering og lagring

Serveres bedst ved 16-18°C i et stort rødvinsglas. The Executioner er en koncentreret vin og vil have fordel af 1-2 timer på karaffel inden servering, så både frugten og de komplekse fadnoter får mulighed for at åbne sig.

Kombinationen af gamle vinstokke, koncentreret frugt, Cabernet Sauvignons tanniner og den lange fadmodning giver samtidig vinen et godt potentiale for yderligere udvikling ved korrekt opbevaring.

Hvad passer den til?

2021 The Executioner passer særligt godt til:

• Ribeye, entrecôte og oksemørbrad
• BBQ og langtidsstegt oksekød
• Lammekrone og lam med krydderurter
• Vildt og kraftige simreretter
• Modne hårde oste som Comté og Manchego

FAQ

Hvilke druer er der i The Executioner?
The Executioner er et blend af 55% Shiraz, 43% Cabernet Sauvignon og 2% Viognier. Kombinationen giver både stor frugtkoncentration, struktur, krydderi og aromatisk finesse.

Hvorfor er der Viognier i en rødvin?
Viognier er ganske vist en hvid drue, men små mængder Viognier anvendes traditionelt sammen med Syrah i den nordlige Rhône. I The Executioner bidrager den lille mængde Viognier med aromatisk finesse og florale nuancer.

Hvordan smager 2021 The Executioner?
Vinen er intens og fyldig med mørke bær, kirsebær og solbær samt noter af mokka, chokolade, vanilje, krydderier og tobak. Den har stor koncentration, men samtidig en flot struktur og balance.

Hvordan er The Executioner lagret?
Vinen modnes i 30 måneder på franske barriques, hvoraf cirka 25% er nye. Den lange fadlagring giver ekstra dybde, krydderi og kompleksitet.

Hvor gamle er vinstokkene til The Executioner?
Vinstokkene, der anvendes til The Executioner, er omkring 50 år gamle. De ældre vinstokke og lave udbytter bidrager til vinens koncentration og intense smag.

Er The Executioner Shinas Estates topvin?
Ja. The Executioner betegnes som Shinas Estates flagskib og er husets mest ambitiøse blend, baseret på Shiraz, Cabernet Sauvignon og en lille mængde Viognier.

Hvorfor hedder vinen The Executioner?
George Shinas har arbejdet som dommer og har ladet retssalen inspirere navnene på sine vine. The Executioner fortsætter temaet sammen med The Guilty, The Verdict og The Innocent.

Land:

Region:

Sub-region:

Årstal: