The Verdict Cabernet Sauvignon – Shinas Estate
2022 The Verdict fra Shinas Estate er en intens og fyldig australsk Cabernet Sauvignon med masser af mørk frugt, flot struktur og moden fylde. Solbær, mørke kirsebær og blommer møder cedertræ og varme krydderier, mens 24 måneders lagring på brugte franske og amerikanske egetræsfade giver dybde og kompleksitet. En generøs Cabernet Sauvignon med modne tanniner, god friskhed og en lang, harmonisk afslutning.
Om produktet
The Verdict er Shinas Estates Cabernet Sauvignon og en vin med både stor frugtkoncentration og struktur. 2022-årgangen er fremstillet på Cabernet Sauvignon og viser en fyldig, moden stil, hvor den mørke frugt kombineres med en overraskende flot friskhed.
Druerne til 2022-årgangen kommer fra Adelaide Hills, hvor en tør og mild vækstsæson gav en lang og rolig modning. Det gav druerne mulighed for at udvikle stor aromatisk intensitet, samtidig med at den naturlige syre og friskhed blev bevaret.
Efter høsten blev druerne nænsomt knust og gæret i åbne ståltanke. Vinen havde omkring tre ugers kontakt med drueskallerne, inden den blev presset og overført til brugte 300 liters franske og amerikanske egetræsfade. Her modnede The Verdict i hele 24 måneder inden sammenstikning og aftapning.
Den lange fadlagring giver ekstra kompleksitet og struktur, men fordi der anvendes brugte fade, får den modne Cabernet-frugt fortsat lov til at spille hovedrollen.
Navnet The Verdict er samtidig et karakteristisk eksempel på George Shinas' humor. Han har arbejdet som dommer, og retssalen har inspireret navnene på flere af husets vine – blandt andet The Verdict, The Guilty, The Innocent og The Executioner.
Om producenten og området
Shinas Estate er en australsk familieproducent med mere end otte generationers vintradition. Shinas-familien har græske rødder og emigrerede til Australien i begyndelsen af 1950'erne. I mange år blev familiens vin primært drukket privat eller givet til familie og venner, men efterspørgslen voksede, og i 2002 blev Shinas Estate Australia etableret.
Ejendommen ligger ved Mildura og Murray River i det nordvestlige Victoria, hvor George Shinas gennem mange år har produceret små mængder håndlavet vin. Filosofien har været at holde udbytterne nede og høste efter smag og optimal modenhed frem for blot efter kalenderen.
Til netop The Verdict 2022 er Cabernet Sauvignon-druerne hentet fra Adelaide Hills i South Australia. Områdets køligere forhold og lange modningsperiode bidrager med friskhed og struktur, som balancerer vinens modne og koncentrerede frugt.
Smag
Næse: Intens og indbydende med solbær, mørke kirsebær og modne blommer. Efter lidt luft kommer nuancer af cedertræ, krydderier og diskret egetræ frem.
Smag: Fyldig og koncentreret med moden mørk frugt i centrum. Solbær og kirsebær kombineres med varme krydderier og fine fadtoner. Tanninerne er modne og strukturerede, mens en velbevaret friskhed sørger for balance.
Eftersmag: Lang og harmonisk med mørk frugt, krydderier og cedertræ. De modne tanniner bliver hængende og giver vinen en flot og struktureret afslutning.
Servering og lagring
Serveres bedst ved 16-18°C i et rummeligt Bordeaux-glas. The Verdict har masser af koncentration og vil have godt af cirka 30-60 minutter på karaffel inden servering. Det giver den mørke frugt og de krydrede fadnuancer mulighed for at åbne sig yderligere.
Vinen kan nydes nu for sin modne og generøse frugt, men kombinationen af Cabernet Sauvignon, friskhed, tanninstruktur og lang fadlagring giver også mulighed for yderligere udvikling på flaske.
Hvad passer den til?
2022 The Verdict Cabernet Sauvignon passer særligt godt til:
- Ribeye, entrecôte og grillet oksekød
- Lam med rosmarin og hvidløg
- BBQ og langtidsstegt kød
- Kraftige simreretter og svamperetter
- Moden cheddar og andre faste oste
FAQ
Hvilken drue er The Verdict lavet på?
2022 The Verdict fra Shinas Estate er fremstillet på Cabernet Sauvignon. Druen giver vinen dens mørke frugt, struktur og karakteristiske tanniner.
Hvordan smager 2022 The Verdict?
Vinen er fyldig og koncentreret med solbær, mørke kirsebær og blommer samt nuancer af cedertræ og varme krydderier. Tanninerne er modne, og eftersmagen er lang og harmonisk.
Hvor kommer druerne til The Verdict 2022 fra?
Cabernet Sauvignon-druerne til 2022-årgangen kommer fra Adelaide Hills i South Australia. Shinas Estate selv har base ved Mildura i Victoria.
Hvordan er The Verdict 2022 lagret?
Efter gæringen har vinen modnet i 24 måneder på brugte 300 liters franske og amerikanske egetræsfade. Den lange fadmodning tilfører struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten.
Hvorfor hedder vinen The Verdict?
George Shinas har arbejdet som dommer og har brugt retssalen som inspiration til navnene på sine vine. Derfor finder man navne som The Verdict, The Guilty, The Innocent og The Executioner i sortimentet.
Hvor stærk er The Verdict 2022?
2022 The Verdict Cabernet Sauvignon har en alkoholprocent på 15,5%.
Hvad passer The Verdict til?
Den fyldige Cabernet Sauvignon er oplagt til oksekød, lam, BBQ, kraftige simreretter og modne oste. Vinen kan også sagtens nydes alene efter lidt luft.
