Rheingau - Rieslingdruvans vagga
Rheingau är en av Tysklands mest respekterade och erkända vinregioner. Beläget på särskilt branta sluttningar längs Rhen, väl skyddat av Taunusbergen.
Klimatet i kombination med en jord bestående av skiffer och sand ger optimala möjligheter att producera en orimligt bra Riesling. Riesling tillverkas i många varianter och med olika sötma.
Så mycket som 84 % av vingårdarna i Rheingau är planterade med Riesling-druvan och 11 % är planterade med Pinot Noir. En druva som fått mer grepp de senaste åren och området ger idag ett fantastiskt Pinot Noir-vin – eller som det heter på tyska: Spätburgunder.
En variant av det välkända rieslingvinet är det -tidigare söta - Spätlese, som faktiskt kom till av en slump. Legenden säger att munkarna på Schloss Johannisberg väntade på tillstånd från slottets ägare för att påbörja årets skörd. Detta tillstånd fick komma med en ryttare från biskopen i Fulda. Ryttaren blev dock försenad i mer än två veckor och under tiden kunde munkarna bara se att rieslingdruvorna attackerades av röta. Vad munkarna inte visste var att dessa svampar som attackerade rieslingdruvorna var botrytissvampar, som förvandlar en sur rieslingdruva till en söt druva om förutsättningarna är de rätta och druvorna skördas sent. Så när munkarna sent började skörda och göra vin av de prickiga druvorna hade smaken utvecklats till en mer intensiv sockerkoncentration än vad man tidigare sett (och smakat). I och med detta uppfanns Spätlese (sen årgång) och under åren utvecklades den sena skördemetoden.
På Schloss Johannisberg kan du se en staty av den bortgångne ryttaren.
Idag produceras Spätlese mer och mer som en torr Riesling (trocken), där jäsningen fortsätter oavbrutet och det sista restsockret jäser ut ur vinet.
