Macallan Distillery ligger vid Craigellachie, i grevskapet Moray på en kulle med den vackraste utsikten över floden Spey. Destilleriet har under många år varit känt för att lagra sin whisky på de finaste oloroso-faten. Endast ca. 1% av de fat de har till sitt förfogande är godkända för vidare användning. Och eftersom faten bestämmer whiskyns kvalitet med ca. 60%, det är verkligen vettigt. 2004 introducerade Macallan serien "Fine Oaks", som också lagrades på bourbonfat. Serien blev en global succé för destilleriet.
Macallan whisky är en lättillgänglig och mycket len malt, i en söt och lätt rökig stil. Whiskyn destilleras på stills som är betydligt mindre än de vanliga, eftersom de små Pot Stills ger whiskyn mer kontakt med kopparn och ger den en rikare, fylligare och fruktigare smak. Dessa enheter är så välkända att du kan se dem på baksidan av en skotsk £10-sedel. Den lagras sedan på sherry- och bourbonfat. Endast 16 % av whiskyn flyttas från fat till flaska, för att säkerställa att endast det bästa av det bästa säljs.
De senaste 10 åren har Asien börjat köpa Macallan, och det har till stor del återspeglas i priserna. 2018 såldes världens dyraste whisky någonsin för ca. 7 miljoner danska kronor under en aktion i Edinburgh i Skottland. Den extremt dyra whiskyn från 1926 gick under klubban på Bonhams Whisky Sale. Whiskyn har det förnämliga namnet 'Macallan Valerio Adami'. Även om endast 12 flaskor whisky tillverkades med Valerio Adamis konstverk på etiketten, är det inte känt hur många av flaskorna som fortfarande finns kvar.
Enligt rykten förstördes en av de berömda whiskyflaskorna i samband med en jordbävning i Japan 2011 och det sägs också att en av flaskorna faktiskt har öppnats och druckits upp. Det måste ha varit en himmelsk upplevelse.
Du kan läsa mycket mer på Macallans egen hemsida här
