Cognac

Cognac är ett franskt brandy-typ från Cognac-området och är ett destillerat vitt vin. Till detta används främst druvan Ugni Blanc som ger ett syrligt vitt vin med en alkoholprocent på ca 8%.

Destillatet lagras nu i många år och när det inte längre kan utvecklas har man nu uppnått en alkoholprocent på mellan 40 och 43. Destillatet blandas sedan med andra destillat så att vinmakaren kan få den smak han vill ha.

Nu vilar destillatet igen, denna gång mellan 6 månader och 12 år, och först därefter buteljeras konjaken.

MOT. (Mycket speciell) med en ålder på minst 2 år.

VSOP (Very Superior Old Pale) i åldern minst 4,5 år.

XO (Extra Old) med en ålder på minst 10 år.