Bourgogne

Bourgogne är förmodligen den franska stadsdelen som är svårast att få grepp om, dels för att fastighets- och appellationsstrukturen är mycket komplex, dels för att kvaliteten på grund av klimatet och jordmånen kan vara mycket fluktuerande.

De två huvuddruvorna i Bourgogne är Pinot Noir och Chardonnay och det kan vara väldigt stora årgångsskillnader och stora kvalitetsvariationer i detta mycket speciella område.

Det är därför väldigt naturligt att det i Bourgogne är marknaderna (terroir) som klassificeras, till skillnad från Bordeaux där slotten är klassificerade.

Det finns olika åsikter om gränserna för vinregionen Bourgogne. Vissa tror att regionen sträcker sig från Auxerre i norr till Lyon i söder. Dessa inkluderar därför Chablis och Beaujolais i Bourgogne.

Andra tror att regionen är koncentrerad kring Beaune med Dijon i norr och Chalon-sur-Saône i söder. Detta "vinbälte" som kallas Côte d'Or är där de mest kända, dyraste och bästa Bourgogne produceras. Côte d'Or är bara 40 km lång och 2 km bred - eller ca. 15 gånger mindre än Bordeaux.

Côte d'Or består av två separata distrikt, Côte De Nuits i norr och Côte De Beaune i söder. Längre söderut hittar du Côte Chalonnaise och Mâconnais. Chablis är isolerat från resten av Bourgogne ca. 150 km nordväst om Dijon.

Värt att notera är att Bourgogne endast täcker 3 % av Frankrikes totala vinproduktion.