Navn:
Les Griffons de Pichon Baron
Årgang:
2016
Appellation:
Pauillac AOC
Producent og Positionering:
Les Griffons de Pichon Baron er den ene af to andenvine fra Château Pichon Baron, som er en 2. Cru Classé i 1855-klassifikationen og en af Pauillacs mest anerkendte producenter. Denne andenvin er særligt selekteret for sin struktur og klassiske Pauillac-karakter – og i topårgange som 2016 tilbyder den en enestående kvalitet til en mere tilgængelig pris end Grand Vin.
Druesammensætning (2016):
Ca. 52 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot
Farve:
Dyb, tæt rubinrød med lilla refleks – ungdommelig og intens.
Duft:
Kraftfuld og kompleks næse med klassiske Pauillac-aromaer: solbær, kirsebær, cedertræ og grafit. Bagved ligger subtile noter af mørk chokolade, krydderier og mokka, som vidner om vinens fine fadlagring.
Smag:
Fyldig og tanninrig i struktur med flot balance. Cabernet Sauvignon-dominansen giver rygrad og dybde, mens Merlot runder munden af med fløjsblød frugt. Smagen byder på mørke bær, blyantspids, vanilje og let mineralsk finish – en vin med klassisk Pauillac-tyngde og raffinement.
Eftersmag:
Lang og vedholdende eftersmag med frisk syre og kompleksitet, som gør den ideel til både lagring og gastronomi.
Servering:
Bør serveres ved 17–18°C. Dekantering anbefales i 1–2 timer for fuldt udtryk.
Madmatch:
Ideel ledsager til oksemørbrad, entrecôte, lammeskank, vildtretter og modne faste oste som Comté. Matcher perfekt med klassiske franske saucer og retter med trøffel.
Lagringspotentiale:
Kan nydes nu med iltning, men har fremragende lagringspotentiale frem til 2035 eller længere.
