2023 Viña Salceda Parajes Entresierras – stor hvid Rioja med 94 Parker-point

Entresierras 2023 er en ambitiøs og kompleks hvid Rioja fra Viña Salcedas eksklusive Parajes-serie. Vinen forener gamle Viura-vinstokke fra Sonsierra og Alto Najerilla med en mindre andel Tempranillo Blanco og viser en helt anden og mere seriøs side af hvid Rioja.

Resultatet er en intens, elegant og mineralsk hvidvin med både fylde, friskhed og imponerende længde. En vin skabt til både at kunne nydes nu og udvikle sig videre på flaske.

Viña Salceda – nyt fokus på Riojas terroir

Viña Salceda blev grundlagt i 1969 i Elciego i Rioja Alavesa og har gennem mere end et halvt århundrede været en del af Riojas vinhistorie. I de senere år har huset sat endnu større fokus på enkelte vinmarker, oprindelse og terroir.

Parajes-serien repræsenterer denne nye retning. Her arbejdes der med særligt udvalgte områder og parceller for at skabe vine, der i højere grad afspejler de forskellige sider af Rioja. Entresierras er seriens store hvide vin.

To områder – én vin

Navnet Entresierras – ”mellem bjergene” – henviser til landskabet mellem Sierra Cantabria mod nord og Sierra de la Demanda mod syd.

Druerne kommer fra både Sonsierra og Alto Najerilla. Sonsierra bidrager især med gamle Viura-vinstokke fra kalkholdige og relativt fattige jorder, som giver struktur, fylde og et tydeligt mineralsk præg.

Alto Najerilla tilfører til gengæld spændstighed, syre og friskhed. Kombinationen af de to områder er selve idéen bag Entresierras og giver en vin, der både har kraft og præcision.

Druer og fremstilling

Entresierras 2023 består af 92% Viura, 7% Tempranillo Blanco og 1% øvrige hvide druesorter. Druerne høstes fra forskellige parceller og på forskellige tidspunkter, så hver drue og hvert område kan høstes ved optimal modenhed.

Vinifikationen foregår separat, og vinen modnes i omkring 12 måneder på de fine gærrester i forskellige beholdere, herunder egetræsfade, større foudres og beton. Brugen af forskellige beholdere giver kompleksitet og tekstur uden at lade fadet dominere vinens frugt og mineralitet.

Smagsnoter

I næsen er Entresierras kompleks og nuanceret med aromaer af fersken, hvid frugt, urter og florale toner kombineret med diskrete krydrede og cremede nuancer. Under frugten ligger et markant mineralsk præg med associationer til kalk og sten.

I munden er vinen fyldig og koncentreret med flot tekstur, men samtidig løftet af en levende syre. Der er både moden frugt, friskhed og en let salt mineralsk karakter. Eftersmagen er lang, elegant og let krydret.

Mad og servering

Det er en gastronomisk hvidvin, der sagtens kan ledsage mere smagsrige retter end mange klassiske hvidvine. Prøv den eksempelvis til grillet eller stegt fisk, skaldyr, hummer, lyst kød, fjerkræ, risotto, svampe eller retter med cremede saucer.

Server gerne vinen ved 10–12 °C. Den må ikke serveres iskold, da lidt højere temperatur giver plads til vinens kompleksitet og struktur. En kort iltning i glasset eller karaffel vil også klæde den unge 2023-årgang.

Hvorfor vælge Viña Salceda Entresierras 2023?

• 94 Parker-point
• Debutårgangen af Viña Salcedas store hvide Parajes-vin
• Primært gamle Viura-vinstokke fra Sonsierra og Alto Najerilla
• Kun omkring 5.000 flasker produceret
• 12 måneders kompleks lagring på bl.a. egetræ, foudre og beton
• Stor gastronomisk hvidvin med både fylde, friskhed og mineralitet
• Kan drikkes nu, men har samtidig et spændende lagringspotentiale

FAQ – Viña Salceda Parajes Entresierras 2023

Er Entresierras en hvid Rioja?

Ja. Entresierras er en hvid D.O.Ca. Rioja baseret hovedsageligt på den klassiske Rioja-drue Viura suppleret med Tempranillo Blanco og en lille andel øvrige hvide sorter.

Hvilke druer bruges i Entresierras 2023?

Årgang 2023 består af 92% Viura, 7% Tempranillo Blanco og 1% øvrige hvide druesorter.

Hvor mange Parker-point har Entresierras 2023?

Viña Salceda Entresierras 2023 har fået 94 point af Robert Parker / Wine Advocate.

Kan Entresierras gemmes?

Ja. Kombinationen af koncentration, syre, struktur og 12 måneders lagring gør Entresierras til en hvid Rioja med et klart lagringspotentiale. Den kan samtidig sagtens nydes allerede nu.

Hvad spiser man til Entresierras?

Vinen passer særligt godt til fisk og skaldyr, grillet fisk, hummer, fjerkræ, risotto, svampe, cremede saucer og andre lidt mere smagsrige retter.