2020 Clos du Clocher – Pomerol
2020 Clos du Clocher er en eksklusiv Pomerol fra Bordeaux, hvor Merlot dominerer og skaber en vin med stor elegance, dybde og silkeblød struktur. Intense noter af modne blommer, sorte kirsebær, violer, mørk chokolade og trøffel gør denne vin til et fremragende eksempel på, hvorfor Pomerol hører blandt verdens mest eftertragtede vinområder.
Om produktet
Clos du Clocher er en af de historiske ejendomme i Pomerol og ligger blot få hundrede meter fra nogle af områdets mest berømte slotte. Vingården råder over et begrænset antal hektar, hvor vinstokkene vokser på den karakteristiske ler- og grusjord, som giver vinene deres særlige koncentration og elegance.
2020-årgangen er primært baseret på Merlot med et mindre indslag af Cabernet Franc. Druerne høstes manuelt og sorteres omhyggeligt, inden gæring og efterfølgende lagring på franske egetræsfade. Resultatet er en kompleks og harmonisk Bordeaux med stor dybde, fløjlsbløde tanniner og et betydeligt lagringspotentiale.
Om området
Pomerol er en af Bordeauxs mest prestigefyldte appellationer og er verdenskendt for sine elegante Merlot-dominerede vine. Områdets lerholdige jorde giver vine med stor koncentration, silkeblød tekstur og en karakteristisk aroma af modne mørke frugter, violer, trøffel og krydderier. Selvom Pomerol ikke har en officiel klassifikation, produceres nogle af verdens mest eftertragtede vine netop her.
Smag
Næse: Intense aromaer af modne blommer, sorte kirsebær, solbær, violer, cedertræ, mørk chokolade, grafit og et strejf af sort trøffel.
Smag: Fyldig, koncentreret og silkeblød med lag af mørke bær, blommer, kakao, lakrids, espresso og elegante fadkrydderier. De modne tanniner og den friske syre skaber en flot balance og stor kompleksitet.
Eftersmag: Lang, intens og harmonisk med vedvarende noter af mørk frugt, mineralitet, krydderier og fint integreret egetræ.
Servering
Serveres bedst ved 16–18 °C. Det anbefales at dekantere vinen 1–2 timer før servering for at fremhæve dens komplekse aromaer. Serveres i et stort Bordeaux-glas. Vinen kan nydes ung, men vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 15–20 år.
Hvad passer den til?
2020 Clos du Clocher passer særligt godt til:
- Oksemørbrad og entrecôte
- Lammekrone med rosmarin
- Vildt som hjort og rådyr
- Andebryst
- Braiserede oksekæber
- Risotto med svampe eller trøffel
- Modne faste oste
- Retter med sorte trøfler
FAQ
Hvad kendetegner Clos du Clocher?
Clos du Clocher er en traditionsrig ejendom i Pomerol, kendt for elegante og koncentrerede Merlot-dominerede vine med stor finesse og lang lagringsevne.
Hvordan smager 2020 Clos du Clocher?
Vinen har noter af modne blommer, sorte kirsebær, mørk chokolade, violer, trøffel, cedertræ og elegante krydderier med silkebløde tanniner.
Hvad passer Pomerol til?
Pomerol passer særligt godt til oksekød, lam, vildt, svamperetter, trøffel og modne oste.
Kan 2020 Clos du Clocher gemmes?
Ja. Under optimale opbevaringsforhold har vinen et lagringspotentiale på 15–20 år eller længere, hvor den udvikler endnu større kompleksitet.
