Navn:
Pavillon Rouge du Château Margaux
Årgang:
2020
Appellation:
Margaux AOC
Slot & Historie:
Château Margaux er et af fem slotte klassificeret som Premier Grand Cru Classé i 1855, og det er kendt som indbegrebet af raffineret Bordeaux-elegance. Pavillon Rouge er slottets andenvin, som opstod i sin moderne form i 1990'erne. Den laves på samme vinstokke, terroir og med samme ekspertise som Grand Vin, men fra udvalgte partier, som ikke går med i førstevinen. Pavillon Rouge udtrykker Margaux-stilen på en mere tilgængelig måde og med lidt tidligere drikkemodenhed.
Druesammensætning (2020):
75 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot, 5 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc
Farve:
Dyb, mørk rubin med lilla skær – ungdommelig og intens.
Duft:
Kompleks, parfumeret næse med aromaer af solbær, kirsebær, viol og et strejf af rosenblade. Bagvedligger fine noter af cedertræ, ristet eg, grafit og kakao.
Smag:
Elegant og struktureret. Den høje andel Cabernet Sauvignon giver rankhed og intensitet, mens Merlot og Petit Verdot bidrager med blødhed og dybde. Smagen byder på modne mørke bær, krydderier og et hint af mineralitet. Meget balanceret med silkebløde tanniner.
Eftersmag:
Lang og vedvarende med både friskhed og dybde – floral og mineralsk afslutning.
Servering:
Optimalt ved 17–18°C. Bør dekanteres 1–2 timer før servering i de første år.
Madmatch:
Perfekt til retter med oksemørbrad, lam, vildt eller and. Matcher godt med elegante saucer og trøffelpræg.
Lagringspotentiale:
Kan nydes ungt med luftning, men udvikler sig smukt frem til 2040 og længere.
