Spät abgefüllter Vintage Port, Churchill-Graham
Portwein – einer der Klassiker der Weinwelt
Wer nur einmal einen reifen Vintage Port eines Spitzenjahrgangs probiert hat, kann sich möglicherweise kaum einen besseren Wein vorstellen. Und es ist ein Paradox, dass ein so kultiviertes Getränk aus einer so rauen, einfachen, aber dennoch spektakulär schönen Gegend wie dem Douro-Tal kommt. Es gibt eine Reihe von Stilen, vom einfachen „Ruby Port“ über die fantastischen im Fass gereiften Tawnys bis hin zum König von allen, dem „Vintage Port“, der im Allgemeinen nur in Spitzenjahrgängen hergestellt wird. Jeder Stil deckt unterschiedliche Anlässe und Bedürfnisse ab – aber denken Sie daran: Letztendlich ist es der Hersteller, der für die Qualität garantiert! Aber hier gibt es keine
etwas Neues.
Churchill Graham Lda. – der Komet in Porto
Churchill Graham Lda. ist der Komet in Porto. Gegründet 1981 von Johnny Graham zu einer Zeit, als sich mehrere Portweinhäuser von Familienbetrieben zu großen multinationalen Konzernen wandelten. „...ich hatte das Gefühl, dass es
Platz für einen spezialisierten Hersteller von erstklassigem Portwein, hergestellt nach alten traditionellen Methoden. Nicht aus Tradition, sondern weil es keinen besseren Weg gibt, Portwein herzustellen“, sagt Johnny Graham. Der Rest ist Geschichte, möchte man sagen. Churchill Graham Lda. hat eine Flut begeisterter Kritiken erhalten und gehört zweifellos zur Elite. „Mein Ansatz ist es immer, die Trauben in Vintage zu verwandeln.“
Portwein …“, sagt Johnny Graham. „…Egal, welchen Churchill Portwein Sie genießen, es ist immer ein erstklassiger Wein …“
Churchill's Late Bottled Vintage Port
Wie alle Portweine von Churchill wird LBV nach alten traditionellen Methoden hergestellt. Die Trauben werden in Granitfässern in der Quinta hoch oben im Douro-Tal mit den Füßen getreten. Die Trauben jeder kleinen Parzelle werden separat gepresst und verarbeitet. Im Frühjahr wird der Wein in Fässern zu Churchills Lodges in Villa Nova de Gaia transportiert. Hier
Dann beginnt der strenge Auswahlprozess, der mit der optimalen Kombination für jede Portweinsorte endet. Churchill’s Late Bottled Vintage ist ein Vintage Port von beeindruckend hoher Qualität. Im Gegensatz zu einem
„Echter“ Vintage Port wird zwischen 4 und 6 Jahren in Fässern gelagert, wodurch der Wein schneller reift, sodass Sie nicht 15 Jahre warten müssen, um ihn zu genießen. Churchills LBV ist ein traditionelles LBV, d. h. dass die gesamte Ernte auf einmal direkt vom Fass in die schwarze Vintage Port-Flasche abgefüllt wird. Es ist sofort trinkfertig, kann aber selbstverständlich auch mehrere Jahre gelagert werden. Der Wein zum Blauschimmelkäse.
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