Sauvignon Blanc ist eine der weltweit am weitesten verbreiteten grünen Rebsorten und ist auf der ganzen Welt für süße und trockene Weißweine verantwortlich. Sauvignon Blanc wird mit großem Erfolg in Frankreich verwendet, insbesondere im Loiretal, wo er unter anderem die Hauptzutat ist für: Sancerre und Pouilly-Fumé, aber auch Neuseeland nutzt die Traube in großem Umfang.

Sauvignon Blanc wird am häufigsten solo verwendet, einige Hersteller mischen ihn jedoch mit Chardonnay, um ihm etwas mehr Körper zu verleihen. Er schmeckt am besten, wenn er jung getrunken wird, verträgt aber auch etwas Alterung.

Die Traube hat einen trockenen, frischen Geschmack und aromatische Noten von Holunderblüte, Stachelbeere und frisch geschnittenem Gras.