2021 Amarone della Valpolicella DOCG ØKO – Cavedini
Druer og Vinifikation
Denne 2021 Amarone della Valpolicella DOCG ØKO fra Cavedini er fremstillet på klassiske lokale druer, dyrket økologisk og tørret efter den traditionelle appassimento-metode. Druerne tørres langsomt, hvilket koncentrerer smag, sukker og struktur, inden vinen vinificeres og lagres for maksimal kompleksitet.
- Corvina, Corvinone & Rondinella – giver intens frugt, struktur og krydderi
- Økologisk dyrkede druer, tørret i flere måneder før presning
- Lang gæring og lagring på egetræsfade for dybde, balance og modenhed
Terroir og Oprindelse
Vinen stammer fra Valpolicella, Veneto, et ikonisk område kendt for verdensberømte Amarone-vine.
Klima: Mildt kontinentalt klima med kølende påvirkning fra Gardasøen
Jordbund: Kalk- og lerholdig jord – bidrager til struktur, mineralitet og lang levetid
Smagsnoter
- Aroma: Tørrede kirsebær, rosiner, mørk chokolade, kaffe, krydderier og let balsamisk note
- Smag: Fyldig, koncentreret og kraftfuld med moden frugt, varme krydderier og afrundede tanniner
- Mundfølelse: Silkeblød, intens og lang med vedvarende, elegant finish
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 17–18°C
- Vin til oksekød og vildt – fx braiseret okse, hjort eller vildsvin
- Vin til kraftige gryderetter – dybe smage matcher vinens intensitet
- Vin til modne oste – fx Parmigiano Reggiano eller Pecorino
- Perfekt som solist – ideel til pejs, dessert uden sødme eller ren nydelse
Land:
Region:
Unterregion:
Jahr:
Versandservice – ab kr. 89,- in ganz Dänemark
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