Bolla lässt eine Ikone der italienischen Weingeschichte wieder aufleben: Mit der Flasche und dem Etikett aus den 1960er-Jahren für einen neuen Soave Classico mit zeitgenössischem Flair, inspiriert von der Überzeugung, dass Weintraditionen bewahrt werden müssen.
SORTE: Pinot Grigio.
PRODUKTIONSGEBIET Trentino, entlang des Etschtals.
HÖHE 100–150 Meter über dem Meeresspiegel
BODENART Böden alluvialen Ursprungs oder auf Alluvium-Conoiden.
ERZIEHUNGSSYSTEM: Guyot und Pergola Trentina.
ERNTE: Anfang September.
WEINHERSTELLUNGSMETHODE: Die Trauben wurden entrappt und zerkleinert und dann gepresst, um den Saft möglichst schonend zu extrahieren. Die alkoholische Gärung des 100 %igen Pinot Grigio erfolgte in Edelstahltanks bei Temperaturen von nicht mehr als 16 °C. Die Partien wurden im Dezember verschnitten. Anschließend wurde der Wein bei einer Temperatur von 10 °C gelagert, um das Aroma bis zur Abfüllung zu bewahren.
SENSORISCHES PROFIL Strohgelb mit grünlichen Nuancen, eine Nase mit unverwechselbaren Noten von reifen Früchten und Hecken. Im Mund werden die Fruchtnoten vom Pfirsich angeführt und drücken Reife und Süße aus, schön untermalt durch mineralisches Geflecht und ein saures Rückgrat.
EMPFOHLENE LAGERUNG: 2 Jahre in der Flasche, horizontal gelagert an einem dunklen Ort bei der richtigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
SPEISEEMPFEHLUNG: Hervorragend als Aperitif und ebenso hervorragend als Beilage zu Fisch oder Schalentieren, delikaten ersten Gängen, gegrilltem Fisch, weißem Fleisch, Käse oder Kräuteromeletts.
ALLERGENE: Enthält Sulfite.
Land:
Region: Venetien
Unterregion:
Jahr:
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