2023 Clos du Clocher, Pomerol

Druer og Vinifikation

Clos du Clocher er en anerkendt producent i Pomerol og kendt for vine med en karakteristisk kombination af kraft og elegance. Vinen er primært baseret på Merlot, suppleret af Cabernet Franc, hvilket giver en klassisk højrebreds-Bordeaux med stor finesse.

Vinifikationen foregår med stor præcision, hvor hver parcel behandles individuelt for at bevare druernes kvalitet og terroirets særpræg. Efter gæringen lagres vinen på franske egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og struktur.

• Merlot – giver fylde, blødhed og intens frugt
• Cabernet Franc – tilfører struktur, friskhed og aromatisk finesse
• Lagret på franske egetræsfade for dybde, balance og kompleksitet

Terroir og Oprindelse

Vinen stammer fra Pomerol – et af Bordeauxs mest eftertragtede og eksklusive områder, kendt for nogle af verdens mest silkebløde og koncentrerede vine.

Det maritime klima sikrer en stabil modning af druerne, hvilket giver en harmonisk balance mellem frugt og syre.

Jordbunden består af ler og grus, hvilket er ideelt for Merlot-druen og bidrager til vinens karakteristiske dybde, struktur og fløjlsbløde tekstur.

Smagsnoter

Clos du Clocher 2023 er en vin med både intensitet og elegance – en klassisk Pomerol med stort lagringspotentiale.

• Aroma: Modne blommer, brombær, kirsebær, viol og fine krydderier
• Smag: Rig og lagdelt med noter af mørke bær, chokolade, let krydderi og diskret eg
• Mundfølelse: Silkeblød og fyldig med fine tanniner og en lang, vedvarende finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 16–18°C

Denne Pomerol er ideel til gastronomi og retter, der matcher vinens dybde og elegance.

• Oksekød – perfekt til bøf, tournedos og braiserede retter
• Lam – fremhæver vinens bløde og krydrede profil
• Vildt – matcher vinens koncentration og kompleksitet
• Lagrede oste – især faste og aromatiske oste.