Navn:
Le Petit Cheval
Årgang:
2020
Appellation:
Saint-Émilion Grand Cru AOC
Producent & Historie:
Le Petit Cheval er andenvinen fra det ikoniske Château Cheval Blanc, et af Saint-Émilions højest klassificerede slotte (Premier Grand Cru Classé A). Vinen nyder godt af samme terroir og vinifikationsfilosofi som Grand Vin, men fremstilles af udvalgte parceller, hvilket gør den mere tilgængelig i sin ungdom – uden at give afkald på kompleksitet og lagringspotentiale.
Druesammensætning:
59 % Cabernet Franc, 41 % Merlot
Farve:
Tæt rubinrød med lilla skær – ungdommelig og levende.
Duft:
Elegant og parfumeret næse med noter af modne kirsebær, viol, skovbund og let cedertræ. Lag på lag af mørk frugt, urter og tobak åbner sig med luft.
Smag:
Medium til fyldig med silkebløde tanniner og balanceret syre. Smagen er raffineret og kompleks med mørke bær, florale elementer, tobak, kakao og et mineralsk løft. Meget harmonisk og fokuseret stil.
Eftersmag:
Lang og intens afslutning med finesse, dybde og moden frugt.
Servering:
Serveres ved 16–18°C. Dekantering anbefales i 1–2 timer i vinens unge år.
Madmatch:
Perfekt til retter med kalv, lam, fjerkræ og svampe. Også fortrinlig til retter med trøffel og mellemlagrede oste.
Lagringspotentiale:
Drikkeklar fra ca. 2025, men kan udvikle sig frem til 2040 og længere.
