Bollinger Special Cuvée „James Bond 007“ ist das Markenzeichen des Bollinger-Hausstils. Dieser klassische Champagner wird aus Trauben eines bestimmten Jahres verschnitten, denen aber auch ein kleiner Anteil älterer Jahrgänge hinzugefügt wurde. So bleibt die gleichbleibend hohe Qualität erhalten.

Tom Stevenson, dem viele zuhören, beschreibt den Stil des Hauses als „klassischen, Pinot-dominierten Champagner mit relativ langer Lebensdauer und großer Komplexität mit Noten von Toast.“

Bollinger Special Cuvée „James Bond 007“ enthält bis zu 10 % ältere Jahrgänge, die bis zu fünfzehn Jahre alt sein können. Dies verleiht der besonderen Cuvée Komplexität und Struktur.
Die Traubenzusammensetzung der Bollinger Special Cuvée „James Bond 007“ ist : 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 15 % Pinot Meunier.

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