Merlot
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.... ist neben Cabernet Sauvignon die Hauptzutat der Bordeauxweine. Der Unterschied besteht darin, dass Merlot-Weine sich schneller entwickeln und somit klare und leichter trinkbare Weine hervorbringen. Die Traube wird hauptsächlich auf der rechten Seite der Gironde angebaut und für die Weine Pomerol und St. Emilion verwendet, die weicher und runder sind als die Weine auf der linken Seite des Flusses, wo hauptsächlich Cabernet Sauvignon verwendet wird. Allerdings ist es am linken Flussufer üblicher geworden, einen größeren Anteil Merlot in den Weinen zu verwenden. Die Traube hat einen geringen Tanningehalt und weist Aromen von Trüffel, dunklen Beeren und Kaffee auf.
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