Cabernet Sauvignon
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.... ist neben Merlot die Hauptrebsorte der Bordeauxweine. Die Traube ist reich an Tanninen, was bedeutet, dass die Weine länger reifen müssen, bevor sie trinkreif sind. Weine aus Cabernet Sauvignon verfügen daher oft über Alterungspotenzial und besonders gute Weine können problemlos 20–30 Jahre lagern. Die Traube weist Noten von schwarzen Johannisbeeren und einen hohen Gehalt an Fruchtsäure auf. Cabernet Sauvignon stellt keine besonderen Ansprüche an Klima und Boden und wird daher fast überall auf der Welt angebaut, wo die Sonne scheint. Allerdings gibt es je nach Produktionsort große Unterschiede zwischen den Weinen.
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