2016 Ch. Haut Brion, Pessac Leognan

Monsieur Clarence Dillon var i 1935 på vej til Saint-Emilion, for at købe Château Cheval Blanc. Undervej for han vild og havnede i stedet på Haut- Brion. Han blev så vild med det at ahan købte det i stedet for. I dag ledes slottet af hans barnebarn, som (modsat Clarence Dillon) ikke overlader det mindste til tilfældighederne. Haut-Brion er den mest stabile af alle 1. Cru'erne, og leverer helt utrolige vine, selv i de årgange hvor andre nærmest giver op. Pessac Leognan er lavet på 44 % Cabernet Sauvignon, 43 % Merlot, 13 % Cabernet Franc. Vinstokkenes gennemsnitsalder er 30 år. Der produceres årligt 22.000 ks. Fadlagret i 24-30 mdr. og drikkemoden ca. 20 år frem fra høståret. Passer perfekt til oksebørbrad, lam, vildt, samt til diverse oste.