Bongani, Chardonnay Swartland, Sydafrika

Bongani Chardonnay Swartsland

En chardonnay fra det Sydafrikanske område Western Cape Swartland. Bongani Chardonnay Swartsland er en cremet og elegant vin. Den har en elegant balance mellem syre og sødme samt, med et fint touch fra de fem måneders lagring på egetræsfade. Chardonnay druen kommer virkelig til sin rette i denne vin.

Elegant strågul i glasset med smukke gyldne strøg. I duften strømmer noter af citrus, grønne æbler og smeltet smør. Vinen har en cremet, lækker og fyldig smag uden at være voldsom. I smagen finder man ligeledes samme noter som i duften, der samtidig suppleres af en flot balance mellem sødme og syre. En flot og harmonisk vin, hvor egetræet er fint integreret i en lang og vedvarende eftersmag.
Bongani Chardonnay er et super valg til lette retter, som salater, pasta, fisk og fjerkræ.
Serveres ved en temperatur på 6-8ºC.

Mere om området og producenten:
Swartland - "sort jord", er opkaldt efter den lokale mørke "Rhino busk", der særligt på afstand får landskabet til at se mørkt ud. Området Swartsland er et af de nyere vinområder i Sydafrika, blot 50 km. nord for Cape Town. Området dyrkes efter traditionelle forskrifter, og markerne vandes kun sporadisk. De seneste år har Swartland opnået en stor anerkendelse for deres vine, som er i absolut top kvalitet.

Vinen:
Vinstokkene til Bongani Chardonnay vokser i de veldrænede marker i Swartland. Jordbunden er præget af skiffer og granit. Druerne bliver høstet i de tidlige morgentimer midt februar. Efter endt høst bringes druerne straks til vineriet, hvor de af stilkes og presses forsigtigt, så man der med undgår at knuse kernerne. Druekvaset filtreres fra dagen efter høst, så mosten på den måde har kunnet hvile natten over. Mosten overføres til fermenteringstanke af rustfrit stål. De næste tre til fire uger gæres vinen ved en lav temperatur – ca. 18 grader. De næste fem måneder lagrer vinen på egetræsfade inden den tappes på flasker og kommer på markedet.